Arroz Branco

Cebola

Na culinária brasileira a cebola é um item essencial para praticamente todos os pratos salgados.
Vou aqui falar sobre algumas receitas simples, do meu dia a dia, para ajudar uma amiga que está indo morar na França.

História

Pesquisadores afirmam que a cebola faz parte da dieta do ser humano há mais 5 mil anos, muito antes da invenção da escrita. Pois eram menos perecíveis que outros alimentos disponíveis, de fácil transporte, crescia em qualquer lugar.
No Egito antigo a cebola era artefato de adoração, pois simbolizavam a eternidade por causa de sua estrutura "circulo dentro de circulo" e eram enterradas junto com os faraós.
Já na Grécia antiga, a cebola era usada para fortalecer os atletas, há registro que antes das competições os atletas tomavam suco de cebola, comiam e até passavam no corpo. 
Os índios norte americanos também cultivavam cebolas selvagem de diferentes tipos, e as utilizavam como xaropes, ingredientes de pintura e até brinquedos.

Cada 100 gramas de cebola contém:

• calorias - 33 kcal
• proteínas - 1,5 g
• gorduras - 0,3g
• vitamina A - 125 U.l.
• vitamina B1 (Tiamina) - 60 mcg
• vitamina B2 (Riboflavina) - 45 mcg
• vitamina B3 (Niacina) - 0,15 mg
• vitamina C (Ácido ascórbico) - 10 mg
• potássio - 180 mg
• fósforo - 45 mg
• cálcio - 35 mg
• sódio - 16 mg
• silício - 8 mg
• magnésio - 4 mg
• ferro - 0,5 mg

 

Receita

Ingredientes:

• Um colo pequeno de arroz
• cebola picada
• alho picado
• água

Preparo:

1. Refogue em uma panela o alho e a cebola, até que eles fiquem douradinhos
2. Acrescente o arroz e misture com o refogado
3. Acrescente água, a medida da água são dois dedos a cima do limite do arroz
4. Coloque sal e uma folha de louro
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo
6. Quando a água secar está pronto